伝宝石囲 門外不出 純米大吟醸 3年熟成
西堀酒造・栃木／純大熟成酒
精米歩合
45%
アルコール度数
16%
日本酒度
2
酸度
1.4
価格帯
5,000円
おすすめ温度
8-20℃
香り
気品ある熟成香
味わい
3年寝かせることで角が取れた上品な旨味の極致
料理との相性
寿司
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度2平均より −0.3
甘口辛口
酸度1.4平均より −0.2
やわらかい締まる
精米歩合45%平均より −10.2ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数16%平均より +0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均栃木の平均
栃木の酒としての位置
この銘柄の+2は、栃木の平均とほぼ重なる位置にあります。精米歩合も栃木の平均より9.2ポイントよく磨かれています。
造りの特徴
熟成させた酒です。当サイトの167銘柄の平均酸度は1.83で、全体平均より高く出ています。熟成中に糖とアミノ酸が反応して色と香りが変わり、紹興酒やシェリーに似た複雑さが出ます。常温か、ぬる燗でゆっくり飲むのが向いています。
西堀酒造のなかでの位置
当サイトには西堀酒造の酒を5件掲載しています。精米歩合は35%から55%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で4番目にあたります。日本酒度は−5〜+4に散らばっており、この銘柄は+2とその中ほどに位置します。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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