十四代（じゅうよんだい） 特吟 純米大吟醸 生貯蔵酒
高木酒造・山形／純米大吟醸生貯蔵酒
精米歩合
50%
アルコール度数
16%
日本酒度
3
酸度
1.5
価格帯
8,000円
おすすめ温度
冷や
香り
華やか、フレッシュ。
味わい
濃厚でジューシー、バランスの良い甘口。
料理との相性
刺身、和食全般。
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度3平均より +0.7
甘口辛口
酸度1.5平均より −0.1
やわらかい締まる
精米歩合50%平均より −5.2ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数16%平均より +0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均
言葉と数値が食い違う点
上に書いた見立てには甘さを示す言葉が入っていますが、日本酒度は+3で、糖の量そのものは多くありません。酸度が1.5と平均より低いため、糖が少なくても甘さが前に出やすい造りです。数値だけを見ると見落としやすいタイプです。
高木酒造のなかでの位置
当サイトには高木酒造の酒を13件掲載しています。精米歩合は35%から50%まで幅があり、この銘柄は最も米を残した側にあたります。日本酒度は+2〜+4に散らばっており、この銘柄は+3とその中ほどに位置します。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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