澤屋まつもと 純米 守破離(しゅはり) 五百万石
松本酒造・京都／純米酒
精米歩合
60%
アルコール度数
15%
日本酒度
4
酸度
1.7
価格帯
1,300〜2,600円
おすすめ温度
5-12℃
香り
ドライで爽快な微炭酸感
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度4平均より +1.7
甘口辛口
酸度1.7平均より +0.1
やわらかい締まる
精米歩合60%平均より +4.8ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数15%平均より −0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均京都の平均
京都の酒としての位置
この銘柄は+4で、京都の平均より2.3ポイント辛口側にあります。伏見の「女酒」として、灘に対して柔らかい酒質が語られてきた産地です。
使っている酒米
五百万石を使った酒です。新潟を中心に東日本で広く使われる品種で、愛山とは逆に溶けにくい米です。糖化が穏やかに進むため、キレのある淡麗な酒になりやすい。当サイトの38銘柄の平均日本酒度は+3.51で、主要な酒米のなかで最も辛口寄りでした。
松本酒造のなかでの位置
当サイトには松本酒造の酒を13件掲載しています。精米歩合は40%から65%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で8番目にあたります。日本酒度は−2〜+4に散らばっていて、この銘柄は蔵のなかで最も辛口側です。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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