美丈夫（びじょうふ）純米吟醸秋酒

濵川商店・高知／純米吟醸(ひやおろし)

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精米歩合

55%

アルコール度数

15%

日本酒度

酸度

1.6

価格帯

2000

おすすめ温度

常温

香り

穏やかな熟成香。

味わい

軽快でスッキリした辛口。

料理との相性

焼き魚、きのこ料理。

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

美丈夫（びじょうふ）純米吟醸秋酒の数字を読み解く

当サイトに登録している7,974銘柄の平均と比べて、この酒がどの位置にいるのかを整理しました。

甘辛の位置

日本酒度は+4で、区分としては辛口にあたります。7,974件の登録銘柄の平均は+2.27なので、平均より1.73高い位置です。登録銘柄の約88.3%はプラス側にあるため、この数値自体は日本酒として標準的な範囲です。

酸のバランス

酸度は1.6。全体平均1.58に対して平均（1.58）とほぼ同じ値です。突出のない扱いやすい帯で、料理を選ばずに合わせられます。温度を変えたときの振れ幅も穏やかです。

磨きの度合い

精米歩合55%は吟醸を名乗れる水準です。全体平均は55.3%で、平均（55.3ポイント）とほぼ同じ数値になります。もっとも銘柄数が多い帯で、香りと旨みの折り合いをつけた設計になりやすい範囲です。

アルコール分

アルコール分は15%。全体平均は15.5%です。日本酒として標準的な度数です。

飲み方の目安

推奨温度は常温。常温を中心にした帯です。冷たさで隠れていた米の甘みや旨みが出てくるので、香りより味の厚みを確かめたいときに向いています。

高知の酒としての位置

当サイトには高知の酒が194件あり、平均日本酒度は+3.38、平均酸度は1.56、平均精米歩合は54.5%です。この銘柄は+4で、高知の平均より0.6ポイント辛口側にあります。同じ産地のなかでは、きりっとした方向を狙った一本という位置づけになります。カツオをはじめ味の濃い魚を食べる文化があり、集計でも平均+3.38と全国屈指の辛口産地です。

季節の位置づけ

ひやおろしです。冬に搾って一度だけ火入れした酒を夏の間タンクで寝かせ、秋に二度目の火入れをせず出荷したものを指します。当サイトの38銘柄の平均日本酒度は+3.18で、季節酒のなかで最も辛口寄りでした。常温からぬる燗が向いていて、秋刀魚やきのこと合わせるのが定番です。

この分類について

純米吟醸は、米と米麹と水だけで造り、精米歩合60%以下かつ吟醸造りであることが条件です。当サイトでもっとも銘柄数が多い帯にあたり、香りと米の旨みの折り合いをつけた設計になりやすい分類です。

味わいの見立てと数値

このお酒は香りを「穏やかな熟成香」、味わいを「軽快でスッキリした辛口」と整理しています（スペックからの推定です）。日本酒度+4という数値と、この見立ては同じ方向を向いています。合わせる料理としては焼き魚、きのこ料理あたりが候補になります。

この銘柄について

美丈夫（びじょうふ）純米吟醸秋酒は高知の濵川商店が手がける純米吟醸(ひやおろし)です。当サイトは全国966蔵・7,974銘柄を同じ形式で並べているので、下の「似た日本酒」から数値の近い銘柄をたどれます。数値の読み方は日本酒ガイドにまとめています。

数値そのものの意味は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかで詳しく解説しています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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