鳳凰美田（ほうおうびでん） 米光（べいこう） 山田穂
小林酒造・栃木／純米大吟醸生原酒
精米歩合
50%
アルコール度数
15%
日本酒度
-4
酸度
1.6
価格帯
3,000円
おすすめ温度
冷や
香り
華やか、トロピカル。
味わい
濃厚でジューシー、雄町らしい複雑な旨味。
料理との相性
軽い前菜、白身魚。
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度-4平均より −6.3
甘口辛口
酸度1.6平均とほぼ同じ
やわらかい締まる
精米歩合50%平均より −5.2ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数15%平均より −0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均
造りの特徴
原酒です。搾ったあとに加水して度数を調整していないため、味が濃く、アルコールも高めに出ます。当サイトで原酒を名乗る銘柄の平均アルコールは16.8%で、全体平均15.5%を上回ります。少量ずつ、あるいは氷や水を足して飲むと印象が変わります。
小林酒造のなかでの位置
当サイトには小林酒造の酒を21件掲載しています。精米歩合は35%から55%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で4番目にあたります。日本酒度は−4〜+3に散らばっていて、この銘柄は蔵のなかで最も甘口側です。
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数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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