杉錦 菩提もと 純米吟醸
杉井酒造・静岡／純吟(菩提)
香り
華やかな酸の香
味わい
重層的な旨味
料理との相性
エビチリ
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
杉錦 菩提もと 純米吟醸の数字を読み解く
当サイトに登録している7,974銘柄の平均と比べて、この酒がどの位置にいるのかを整理しました。
甘辛の位置
日本酒度は−5で、区分としては甘口にあたります。7,974件の登録銘柄の平均は+2.27なので、平均より7.27低い位置です。日本酒度がマイナスの銘柄は全体の約10.9%しかありません。甘口を探している場合、この銘柄は候補に入れる価値があります。
酸のバランス
酸度は3.0。全体平均1.58に対して平均より1.42高い値です。酸がはっきり立つ水準です。同じ日本酒度でも酸が高いほど辛く感じるため、数字以上に締まった印象になります。脂の乗った料理や味の濃い料理に負けにくいのが持ち味です。
磨きの度合い
精米歩合55%は吟醸を名乗れる水準です。全体平均は55.3%で、平均（55.3ポイント）とほぼ同じ数値になります。もっとも銘柄数が多い帯で、香りと旨みの折り合いをつけた設計になりやすい範囲です。
アルコール分
アルコール分は15%。全体平均は15.5%です。日本酒として標準的な度数です。
飲み方の目安
推奨温度は8-15℃。冷酒から常温にかけての帯です。この温度は酒の素性がそのまま出るため、香りと味のバランスを確かめるのに向いています。
静岡の酒としての位置
当サイトには静岡の酒が167件あり、平均日本酒度は+2.77、平均酸度は1.50、平均精米歩合は54.3%です。この銘柄は−5で、静岡の平均より7.8ポイント甘い側にあります。産地の傾向より、やわらかい飲み口を狙った一本と言えます。静岡酵母による香り高い吟醸で知られ、集計では酸度1.50と低めです。
味わいの見立てと数値
このお酒は香りを「華やかな酸の香」、味わいを「重層的な旨味」と整理しています（スペックからの推定です）。合わせる料理としてはエビチリあたりが候補になります。
この銘柄について
杉錦 菩提もと 純米吟醸は静岡の杉井酒造が手がける純吟(菩提)です。当サイトは全国966蔵・7,974銘柄を同じ形式で並べているので、下の「似た日本酒」から数値の近い銘柄をたどれます。数値の読み方は日本酒ガイドにまとめています。
数値そのものの意味は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかで詳しく解説しています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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