司牡丹（つかさぼたん） 純米吟醸 CEL（シーイーエル）-24
司牡丹酒造・高知／純米吟醸(低アル甘口)
香り
華やかな吟醸香。
味わい
美しい甘味と酸味が調和した甘口。
料理との相性
軽い前菜、デザート。
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
司牡丹（つかさぼたん） 純米吟醸 CEL（シーイーエル）-24の数字を読み解く
当サイトに登録している7,974銘柄の平均と比べて、この酒がどの位置にいるのかを整理しました。
甘辛の位置
日本酒度は−14で、区分としては甘口にあたります。7,974件の登録銘柄の平均は+2.27なので、平均より16.27低い位置です。日本酒度がマイナスの銘柄は全体の約10.9%しかありません。甘口を探している場合、この銘柄は候補に入れる価値があります。
酸のバランス
酸度は1.6。全体平均1.58に対して平均（1.58）とほぼ同じ値です。突出のない扱いやすい帯で、料理を選ばずに合わせられます。温度を変えたときの振れ幅も穏やかです。
磨きの度合い
精米歩合60%は吟醸を名乗れる水準です。全体平均は55.3%で、平均より4.7ポイント高い数値になります。もっとも銘柄数が多い帯で、香りと旨みの折り合いをつけた設計になりやすい範囲です。
アルコール分
アルコール分は14%。全体平均は15.5%です。日本酒として標準的な度数です。
飲み方の目安
推奨温度は冷や。常温を中心にした帯です。冷たさで隠れていた米の甘みや旨みが出てくるので、香りより味の厚みを確かめたいときに向いています。
高知の酒としての位置
当サイトには高知の酒が194件あり、平均日本酒度は+3.38、平均酸度は1.56、平均精米歩合は54.5%です。この銘柄は−14で、高知の平均より17.4ポイント甘い側にあります。産地の傾向より、やわらかい飲み口を狙った一本と言えます。精米歩合は高知の平均より5.5ポイント高く、米を残す方向の造りです。カツオをはじめ味の濃い魚を食べる文化があり、集計でも平均+3.38と全国屈指の辛口産地です。
この分類について
純米吟醸は、米と米麹と水だけで造り、精米歩合60%以下かつ吟醸造りであることが条件です。当サイトでもっとも銘柄数が多い帯にあたり、香りと米の旨みの折り合いをつけた設計になりやすい分類です。
味わいの見立てと数値
このお酒は香りを「華やかな吟醸香」、味わいを「美しい甘味と酸味が調和した甘口」と整理しています（スペックからの推定です）。日本酒度−14という数値と、この見立ては同じ方向を向いています。合わせる料理としては軽い前菜、デザートあたりが候補になります。
この銘柄について
司牡丹（つかさぼたん） 純米吟醸 CEL（シーイーエル）-24は高知の司牡丹酒造が手がける純米吟醸(低アル甘口)です。当サイトは全国966蔵・7,974銘柄を同じ形式で並べているので、下の「似た日本酒」から数値の近い銘柄をたどれます。数値の読み方は日本酒ガイドにまとめています。
数値そのものの意味は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかで詳しく解説しています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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