蓬莱 生々 色おとこ 生酒 純米大吟醸
渡辺酒造店・岐阜／純大生酒
香り
鮮烈なアロマ
味わい
色おとこの生バージョン、さらに瑞々しく弾けるジューシーさ
料理との相性
カルパッチョ
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
蓬莱 生々 色おとこ 生酒 純米大吟醸の数字を読み解く
当サイトに登録している7,974銘柄の平均と比べて、この酒がどの位置にいるのかを整理しました。
甘辛の位置
日本酒度は+2で、区分としてはやや辛口にあたります。7,974件の登録銘柄の平均は+2.27なので、平均より0.27低い位置です。登録銘柄の約88.3%はプラス側にあるため、この数値自体は日本酒として標準的な範囲です。
酸のバランス
酸度は1.4。全体平均1.58に対して平均より0.18低い値です。突出のない扱いやすい帯で、料理を選ばずに合わせられます。温度を変えたときの振れ幅も穏やかです。
磨きの度合い
精米歩合45%は大吟醸を名乗れる水準です。全体平均は55.3%で、平均より10.3ポイント低い数値になります。50%以下は全体の約34%を占めます。いまや珍しい水準ではありませんが、香りの繊細さは出やすい帯です。
アルコール分
アルコール分は15%。全体平均は15.5%です。日本酒として標準的な度数です。
飲み方の目安
推奨温度は5-15℃。冷酒から常温にかけての帯です。この温度は酒の素性がそのまま出るため、香りと味のバランスを確かめるのに向いています。
岐阜の酒としての位置
当サイトには岐阜の酒が200件あり、平均日本酒度は+2.36、平均酸度は1.56、平均精米歩合は54.3%です。この銘柄の+2は、岐阜の平均とほぼ重なる位置にあります。精米歩合も岐阜の平均より9.3ポイントよく磨かれています。
造りの特徴
火入れをしていない生酒です。搾ったままの香りが残る代わりに、酵素も酵母も生きているため味が変わりやすい。購入後は冷蔵庫で保存し、早めに飲み切ってください。
味わいの見立てと数値
このお酒は香りを「鮮烈なアロマ」、味わいを「色おとこの生バージョン、さらに瑞々しく弾けるジューシーさ」と整理しています（スペックからの推定です）。合わせる料理としてはカルパッチョあたりが候補になります。
この銘柄について
蓬莱 生々 色おとこ 生酒 純米大吟醸は岐阜の渡辺酒造店が手がける純大生酒です。当サイトは全国966蔵・7,974銘柄を同じ形式で並べているので、下の「似た日本酒」から数値の近い銘柄をたどれます。数値の読み方は日本酒ガイドにまとめています。
数値そのものの意味は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかで詳しく解説しています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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