純大生の日本酒一覧

「生酒」は火入れ（加熱殺菌）を一度も行っていない酒です。フレッシュな香味が特徴で、冷蔵保存が前提になります。

当サイトには「純大生」に分類される銘柄を18件掲載しています。平均日本酒度は+1.35で、全掲載銘柄の平均+2.28と比べると0.93ポイント甘口寄りです。平均精米歩合は46.6%で、全体平均55.2%より8.6ポイントよく磨かれています。平均酸度は1.57です（全体平均は1.58）。

この分類で掲載数が多い産地は、長崎（2件）、山形（2件）、新潟（2件）、栃木（2件）、岐阜（1件）の順です。