生もと純吟生の日本酒一覧

「生酛」は乳酸を添加せず、蔵に住む乳酸菌の働きで酒母を育てる伝統的な造りです。手間がかかるぶん、酸のしっかりした酒になりやすい傾向があります。

当サイトには「生もと純吟生」に分類される銘柄を2件掲載しています。平均日本酒度は+6.00で、全掲載銘柄の平均+2.28と比べると3.72ポイント辛口寄りです。平均精米歩合は57.5%で、全体平均55.2%より2.3ポイント磨きを抑えています。平均酸度は2.10です（全体平均は1.58）。