吟醸生の日本酒一覧

吟醸酒は、精米歩合60%以下で吟醸造りをした酒に、少量の醸造アルコールを加えたものです。リンゴやバナナに例えられる吟醸香が出やすいのが特徴です。

「生酒」は火入れ（加熱殺菌）を一度も行っていない酒です。フレッシュな香味が特徴で、冷蔵保存が前提になります。

当サイトには「吟醸生」に分類される銘柄を3件掲載しています。平均日本酒度は+5.33で、全掲載銘柄の平均+2.28と比べると3.05ポイント辛口寄りです。平均精米歩合は56.3%で、全体平均55.2%より1.1ポイント磨きを抑えています。平均酸度は1.47です（全体平均は1.58）。

この分類で掲載数が多い産地は、長野（1件）、新潟（1件）、滋賀（1件）の順です。