山の壽（やまのことぶき） 純米大吟醸 山田錦38
山の壽酒造・福岡／純大
精米歩合
38%
アルコール度数
16%
日本酒度
2
酸度
1.3
価格帯
—
おすすめ温度
冷
香り
華やか
味わい
緻密、甘美
料理との相性
寿司
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度2平均より −0.3
甘口辛口
酸度1.3平均より −0.3
やわらかい締まる
精米歩合38%平均より −17.2ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数16%平均より +0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均福岡の平均
福岡の酒としての位置
この銘柄の+2は、福岡の平均とほぼ重なる位置にあります。精米歩合も福岡の平均より15.9ポイントよく磨かれています。
使っている酒米
山田錦を使った酒です。当サイトで山田錦を名乗る202銘柄の平均精米歩合は50.8%で、全体平均の55.3%より5ポイントよく磨かれています。大粒でありながら心白が中心部に小さくまとまるため、削っても割れにくく、大吟醸に選ばれることが多い品種です。味の平均は全体とほぼ同じで、蔵の狙いをそのまま出せる素直な米だと言えます。
山の壽酒造のなかでの位置
当サイトには山の壽酒造の酒を3件掲載しています。精米歩合は38%から65%まで幅があり、この銘柄はそのなかで最もよく磨いた一本です。日本酒度は−5〜+10に散らばっており、この銘柄は+2とその中ほどに位置します。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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