上善如水（じょうぜんみずのごとし） 純米吟醸 生酒
白瀧酒造・新潟／純米吟醸生酒
香り
華やか、フレッシュ。
味わい
軽快でスッキリした中口。
料理との相性
刺身、和食全般。
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
上善如水（じょうぜんみずのごとし） 純米吟醸 生酒の数字を読み解く
当サイトに登録している7,974銘柄の平均と比べて、この酒がどの位置にいるのかを整理しました。
甘辛の位置
日本酒度は+1で、区分としては中口にあたります。7,974件の登録銘柄の平均は+2.27なので、平均より1.27低い位置です。プラスにもマイナスにも振れていない中口の帯で、糖の量としては水に近い位置です。甘辛よりも酸や香りのほうが飲んだ印象を左右します。
酸のバランス
酸度は1.6。全体平均1.58に対して平均（1.58）とほぼ同じ値です。突出のない扱いやすい帯で、料理を選ばずに合わせられます。温度を変えたときの振れ幅も穏やかです。
磨きの度合い
精米歩合55%は吟醸を名乗れる水準です。全体平均は55.3%で、平均（55.3ポイント）とほぼ同じ数値になります。もっとも銘柄数が多い帯で、香りと旨みの折り合いをつけた設計になりやすい範囲です。
アルコール分
アルコール分は16%。全体平均は15.5%です。日本酒として標準的な度数です。
飲み方の目安
推奨温度は冷や。常温を中心にした帯です。冷たさで隠れていた米の甘みや旨みが出てくるので、香りより味の厚みを確かめたいときに向いています。
新潟の酒としての位置
当サイトには新潟の酒が781件あり、平均日本酒度は+2.72、平均酸度は1.46、平均精米歩合は54.8%です。この銘柄は+1で、新潟の平均より1.7ポイント甘い側にあります。産地の傾向より、やわらかい飲み口を狙った一本と言えます。「淡麗辛口」で知られる産地ですが、当サイトの集計では県別の辛口ランキングで上位ではありません。目立つのは酸度1.46という低さで、新潟らしさは辛さより「軽さ」の側にあります。
造りの特徴
火入れをしていない生酒です。搾ったままの香りが残る代わりに、酵素も酵母も生きているため味が変わりやすい。購入後は冷蔵庫で保存し、早めに飲み切ってください。
この分類について
純米吟醸は、米と米麹と水だけで造り、精米歩合60%以下かつ吟醸造りであることが条件です。当サイトでもっとも銘柄数が多い帯にあたり、香りと米の旨みの折り合いをつけた設計になりやすい分類です。
味わいの見立てと数値
このお酒は香りを「華やか、フレッシュ」、味わいを「軽快でスッキリした中口」と整理しています（スペックからの推定です）。日本酒度+1という数値と、この見立ては同じ方向を向いています。合わせる料理としては刺身、和食全般あたりが候補になります。
この銘柄について
上善如水（じょうぜんみずのごとし） 純米吟醸 生酒は新潟の白瀧酒造が手がける純米吟醸生酒です。当サイトは全国966蔵・7,974銘柄を同じ形式で並べているので、下の「似た日本酒」から数値の近い銘柄をたどれます。数値の読み方は日本酒ガイドにまとめています。
数値そのものの意味は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかで詳しく解説しています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
購入する
※当サイトはAmazonアソシエイト・楽天アフィリエイトの参加者です。
この銘柄に似た日本酒
まとめて比較する →- 羽根屋（はねや） 純米吟醸 CLASSIC 生酒富美菊酒造（富山）同じ純米吟醸生酒カテゴリ似た甘辛度似た価格帯
- 紀土（きっど） -KID- 純米吟醸生 しぼりたて平和酒造（和歌山）同じ純米吟醸生酒カテゴリ似た甘辛度似た価格帯
- 蓬莱泉（ほうらいせん） 熟成生酒 和関谷醸造（岐阜）同じ純米吟醸生酒カテゴリ似た甘辛度似た価格帯
- 鳳凰美田（ほうおうびでん） 純米吟醸 WINE CELL 無濾過本生小林酒造（栃木）同じ純米吟醸生酒カテゴリ似た甘辛度似た価格帯
- 浦霞（うらかすみ） 純米吟醸生酒佐浦（宮城）同じ純米吟醸生酒カテゴリ似た甘辛度似た価格帯
- 雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ） 純米吟醸 生酒齋彌酒造店（秋田）同じ純米吟醸生酒カテゴリ似た甘辛度似た価格帯
レビュー・コメント（0）
- まだコメントはありません。最初のレビューを書いてみましょう。
