蓬莱泉（ほうらいせん）熟成生酒　和

関谷醸造・愛知／純米吟醸生酒

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精米歩合

55%

アルコール度数

16%

日本酒度

酸度

1.5

価格帯

2,500円

おすすめ温度

冷や

香り

華やか、フレッシュ。

味わい

濃厚な旨みと、新酒の勢い。

料理との相性

刺身、和食全般。

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

全体のなかでの位置

掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。

日本酒度2平均より −0.3

甘口辛口

酸度1.5平均より −0.1

やわらかい締まる

精米歩合55%平均より −0.2ポイント

よく磨く米を残す

アルコール度数16%平均より +0.5ポイント

軽い強い

この銘柄全掲載銘柄の平均愛知の平均

愛知の酒としての位置

この銘柄の+2は、愛知の平均とほぼ重なる位置にあります。

造りの特徴

熟成させた酒です。当サイトの167銘柄の平均酸度は1.83で、全体平均より高く出ています。熟成中に糖とアミノ酸が反応して色と香りが変わり、紹興酒やシェリーに似た複雑さが出ます。常温か、ぬる燗でゆっくり飲むのが向いています。

関谷醸造のなかでの位置

当サイトには関谷醸造の酒を16件掲載しています。精米歩合は30%から75%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で6番目にあたります。日本酒度は+1〜+4に散らばっており、この銘柄は+2とその中ほどに位置します。

数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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