一白水成（いっぱくすいせい） 純米吟醸 雄町
福禄寿酒造・秋田／純米吟醸
精米歩合
50%
アルコール度数
16%
日本酒度
1
酸度
1.8
価格帯
1,800〜3,600円
おすすめ温度
10-20℃
香り
芳醇なマスカット
味わい
雄町らしい力強さ
料理との相性
赤身肉
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度1平均より −1.3
甘口辛口
酸度1.8平均より +0.2
やわらかい締まる
精米歩合50%平均より −5.2ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数16%平均より +0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均秋田の平均
秋田の酒としての位置
この銘柄の+1は、秋田の平均とほぼ重なる位置にあります。精米歩合も秋田の平均より4.7ポイントよく磨かれています。低温長期発酵の技術で知られ、集計では平均+1.46とやや甘口寄りに出ています。
使っている酒米
雄町を使った酒です。安政6年（1859年）に見つかった、現存する酒米で最も古い在来品種です。当サイトの124銘柄の平均酸度は1.76で、全体平均1.58より高く出ています。糖も酸も多く残りやすいため、「雄町らしい膨らみ」と呼ばれる厚みのある味になりやすい米です。
福禄寿酒造のなかでの位置
当サイトには福禄寿酒造の酒を15件掲載しています。精米歩合は45%から65%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で3番目にあたります。日本酒度は−20〜+3に散らばっており、この銘柄は+1とその中ほどに位置します。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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