三連星 純米吟醸 山田錦55 中取り生
美冨久酒造・滋賀／純米吟醸
精米歩合
55%
アルコール度数
16%
日本酒度
1
酸度
1.6
価格帯
3,800円
おすすめ温度
5-10℃
香り
上品
味わい
滑らかな旨み
料理との相性
刺身
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度1平均より −1.3
甘口辛口
酸度1.6平均とほぼ同じ
やわらかい締まる
精米歩合55%平均より −0.2ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数16%平均より +0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均滋賀の平均
滋賀の酒としての位置
この銘柄は+1で、滋賀の平均より1.8ポイント甘い側にあります。
使っている酒米
山田錦を使った酒です。当サイトで山田錦を名乗る202銘柄の平均精米歩合は50.8%で、全体平均の55.3%より5ポイントよく磨かれています。大粒でありながら心白が中心部に小さくまとまるため、削っても割れにくく、大吟醸に選ばれることが多い品種です。味の平均は全体とほぼ同じで、蔵の狙いをそのまま出せる素直な米だと言えます。
造りの特徴
中取り（中汲み）の酒です。搾りの工程を前半・中盤・後半に分けたうち、味がもっとも整う中盤だけを瓶詰めしています。一本の仕込みから取れる量が限られるため、数量限定になることが多いところです。
美冨久酒造のなかでの位置
当サイトには美冨久酒造の酒を13件掲載しています。精米歩合は50%から60%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で4番目にあたります。日本酒度は−2〜+3に散らばっており、この銘柄は+1とその中ほどに位置します。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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