白瀑 山本 純米吟醸 生原酒 7号酵母
山本合名会社・秋田／純吟生原酒
精米歩合
55%
アルコール度数
16%
日本酒度
2
酸度
1.6
価格帯
1,850円
おすすめ温度
5-15℃
香り
爽快な新酒香
味わい
7号酵母らしいクラシカルな美しさと生原酒のパワーの融合
料理との相性
天ぷら
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度2平均より −0.3
甘口辛口
酸度1.6平均とほぼ同じ
やわらかい締まる
精米歩合55%平均より −0.2ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数16%平均より +0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均秋田の平均
秋田の酒としての位置
この銘柄は+2で、秋田の平均より0.5ポイント辛口側にあります。低温長期発酵の技術で知られ、集計では平均+1.46とやや甘口寄りに出ています。
造りの特徴
原酒です。搾ったあとに加水して度数を調整していないため、味が濃く、アルコールも高めに出ます。当サイトで原酒を名乗る銘柄の平均アルコールは16.8%で、全体平均15.5%を上回ります。少量ずつ、あるいは氷や水を足して飲むと印象が変わります。
山本合名会社のなかでの位置
当サイトには山本合名会社の酒を12件掲載しています。精米歩合は45%から65%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で3番目にあたります。日本酒度は−20〜+15に散らばっており、この銘柄は+2とその中ほどに位置します。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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