賀茂泉かもいずみ） 純米吟醸 しぼりたて生酒
賀茂泉酒造・広島／純吟生酒
香り
フレッシュアロマ
味わい
瑞々しい口当り
料理との相性
刺身
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
賀茂泉かもいずみ） 純米吟醸 しぼりたて生酒の数字を読み解く
当サイトに登録している7,974銘柄の平均と比べて、この酒がどの位置にいるのかを整理しました。
甘辛の位置
日本酒度は+1で、区分としては中口にあたります。7,974件の登録銘柄の平均は+2.27なので、平均より1.27低い位置です。プラスにもマイナスにも振れていない中口の帯で、糖の量としては水に近い位置です。甘辛よりも酸や香りのほうが飲んだ印象を左右します。
酸のバランス
酸度は1.6。全体平均1.58に対して平均（1.58）とほぼ同じ値です。突出のない扱いやすい帯で、料理を選ばずに合わせられます。温度を変えたときの振れ幅も穏やかです。
磨きの度合い
精米歩合58%は吟醸を名乗れる水準です。全体平均は55.3%で、平均より2.7ポイント高い数値になります。もっとも銘柄数が多い帯で、香りと旨みの折り合いをつけた設計になりやすい範囲です。
アルコール分
アルコール分は16%。全体平均は15.5%です。日本酒として標準的な度数です。
飲み方の目安
推奨温度は5-15℃。冷酒から常温にかけての帯です。この温度は酒の素性がそのまま出るため、香りと味のバランスを確かめるのに向いています。
広島の酒としての位置
当サイトには広島の酒が199件あり、平均日本酒度は+2.55、平均酸度は1.56、平均精米歩合は55.3%です。この銘柄は+1で、広島の平均より1.5ポイント甘い側にあります。産地の傾向より、やわらかい飲み口を狙った一本と言えます。軟水と吟醸造りで知られ、香り高い酒が多い産地です。
造りの特徴
火入れをしていない生酒です。搾ったままの香りが残る代わりに、酵素も酵母も生きているため味が変わりやすい。購入後は冷蔵庫で保存し、早めに飲み切ってください。
季節の位置づけ
その年に搾られた新酒です。当サイトの163銘柄の平均アルコールは16.6%で、季節酒のなかで最も高い。加水を控えたものが多く、酸度1.69も全体より高いため、荒々しさと勢いのある味になります。よく冷やして飲むのが向いています。
味わいの見立てと数値
このお酒は香りを「フレッシュアロマ」、味わいを「瑞々しい口当り」と整理しています（スペックからの推定です）。合わせる料理としては刺身あたりが候補になります。
この銘柄について
賀茂泉かもいずみ） 純米吟醸 しぼりたて生酒は広島の賀茂泉酒造が手がける純吟生酒です。当サイトは全国966蔵・7,974銘柄を同じ形式で並べているので、下の「似た日本酒」から数値の近い銘柄をたどれます。数値の読み方は日本酒ガイドにまとめています。
数値そのものの意味は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかで詳しく解説しています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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