櫛羅（くじら）純米にごりざけ生原酒山廃仕込

千代酒造・奈良／山廃生にごり

シェアX LINE

この銘柄を他の酒と比較する

精米歩合

66%

アルコール度数

17%

日本酒度

-5

酸度

2.6

価格帯

3,000〜4,000円

おすすめ温度

5-15℃

香り

野生味ある麹

味わい

複雑なパンチ

料理との相性

どて煮

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

全体のなかでの位置

掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。

日本酒度-5平均より −7.3

甘口辛口

酸度2.6平均より +1.0

やわらかい締まる

精米歩合66%平均より +10.8ポイント

よく磨く米を残す

アルコール度数17%平均より +1.5ポイント

軽い強い

この銘柄全掲載銘柄の平均奈良の平均

奈良の酒としての位置

この銘柄は−5で、奈良の平均より6.4ポイント甘い側にあります。精米歩合は奈良の平均より8.6ポイント高く、米を残す方向の造りです。清酒発祥の地とされ、菩提酛など古い造りを続ける蔵があります。集計でも酸度1.89と全国で最も高い部類です。

造りの特徴

山廃（やまはい）造りの酒です。生酛から「山卸」の作業を省いた方式で、乳酸は添加せず自然の乳酸菌に任せます。当サイトの210銘柄の平均酸度は2.04で、全体平均1.58を大きく上回ります。アミノ酸も増えるため味に厚みが出て、燗にしたときの伸びが持ち味です。

千代酒造のなかでの位置

当サイトには千代酒造の酒を31件掲載しています。精米歩合は40%から80%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で23番目にあたります。日本酒度は−15〜+12に散らばっており、この銘柄は−5とその中ほどに位置します。

数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

購入する

Amazonで見る楽天市場で見る

※当サイトはAmazonアソシエイト・楽天アフィリエイトの参加者です。

この銘柄に似た日本酒

まとめて比較する →

この銘柄のレビューはまだありません。ログインすると感想を投稿できます。

櫛羅（くじら） 純米 にごりざけ 生原酒 山廃仕込

香り

味わい