日本泉 上撰 織田信長
日本泉酒造・岐阜／普通酒
香り
控えめ
味わい
岐阜駅地下の蔵、すっきり飲みやすい地元の味
料理との相性
居酒屋料理
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
日本泉 上撰 織田信長の数字を読み解く
当サイトに登録している7,974銘柄の平均と比べて、この酒がどの位置にいるのかを整理しました。
甘辛の位置
日本酒度は+3で、区分としてはやや辛口にあたります。7,974件の登録銘柄の平均は+2.27なので、平均より0.73高い位置です。登録銘柄の約88.3%はプラス側にあるため、この数値自体は日本酒として標準的な範囲です。
酸のバランス
酸度は1.2。全体平均1.58に対して平均より0.38低い値です。酸が低いぶん口当たりが柔らかく、甘みを感じやすくなります。よく磨いた吟醸系に多い傾向で、繊細な料理や、酒だけをゆっくり味わうのに向きます。
磨きの度合い
精米歩合70%は本醸造を名乗れる水準です。全体平均は55.3%で、平均より14.7ポイント高い数値になります。61〜70%は全体の約26%。磨きを抑えるぶん米由来の旨みが残りやすく、冷やしても温めても崩れにくい扱いやすさがあります。
アルコール分
アルコール分は15%。全体平均は15.5%です。日本酒として標準的な度数です。
飲み方の目安
推奨温度は15-55℃。冷やから燗まで幅広く指定されています。低い側では輪郭が締まり、40℃前後まで温めると旨みがふくらむので、同じ一本で二通りの表情を楽しめます。温度を変えて飲み比べてみると違いが分かりやすい酒です。
岐阜の酒としての位置
当サイトには岐阜の酒が200件あり、平均日本酒度は+2.36、平均酸度は1.56、平均精米歩合は54.3%です。この銘柄は+3で、岐阜の平均より0.6ポイント辛口側にあります。同じ産地のなかでは、きりっとした方向を狙った一本という位置づけになります。精米歩合は岐阜の平均より15.7ポイント高く、米を残す方向の造りです。
味わいの見立てと数値
このお酒は香りを「控えめ」、味わいを「岐阜駅地下の蔵、すっきり飲みやすい地元の味」と整理しています（スペックからの推定です）。日本酒度+3という数値と、この見立ては同じ方向を向いています。合わせる料理としては居酒屋料理あたりが候補になります。
この銘柄について
日本泉 上撰 織田信長は岐阜の日本泉酒造が手がける普通酒です。当サイトは全国966蔵・7,974銘柄を同じ形式で並べているので、下の「似た日本酒」から数値の近い銘柄をたどれます。数値の読み方は日本酒ガイドにまとめています。
数値そのものの意味は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかで詳しく解説しています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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