大治郎（だいじろう） よび酒 純米 生酒
畑酒造・滋賀／純米生酒
精米歩合
60%
アルコール度数
16%
日本酒度
3
酸度
1.8
価格帯
3,000〜4,000円
おすすめ温度
5-15℃
香り
若々しい
味わい
瑞々しい甘
料理との相性
出汁巻き卵
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度3平均より +0.7
甘口辛口
酸度1.8平均より +0.2
やわらかい締まる
精米歩合60%平均より +4.8ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数16%平均より +0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均滋賀の平均
滋賀の酒としての位置
この銘柄の+3は、滋賀の平均とほぼ重なる位置にあります。
造りの特徴
火入れをしていない生酒です。搾ったままの香りが残る代わりに、酵素も酵母も生きているため味が変わりやすい。購入後は冷蔵庫で保存し、早めに飲み切ってください。
言葉と数値が食い違う点
上に書いた見立てには甘さを示す言葉が入っていますが、日本酒度は+3で、糖の量そのものは多くありません。甘さは糖の量ではなく、米の旨みや含み香から来ていると考えられます。数値だけを見ると見落としやすいタイプです。
畑酒造のなかでの位置
当サイトには畑酒造の酒を5件掲載しています。精米歩合は55%から60%まで幅があり、この銘柄は最も米を残した側にあたります。日本酒度は+1〜+4に散らばっており、この銘柄は+3とその中ほどに位置します。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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