巻機（まきはた）艶初しぼり無濾過生酒

高千代酒造・新潟／純米吟醸生

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精米歩合

50%

アルコール度数

16%

日本酒度

—

酸度

1.6

価格帯

3,000〜4,000円

おすすめ温度

5-10℃

香り

フレッシュ

味わい

ジューシー

料理との相性

魚介マリネ

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

全体のなかでの位置

掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。

酸度1.6平均とほぼ同じ

やわらかい締まる

精米歩合50%平均より −5.2ポイント

よく磨く米を残す

アルコール度数16%平均より +0.5ポイント

軽い強い

この銘柄全掲載銘柄の平均新潟の平均

新潟の酒としての位置

精米歩合も新潟の平均より4.7ポイントよく磨かれています。「淡麗辛口」で知られる産地ですが、当サイトの集計では県別の辛口ランキングで上位ではありません。目立つのは酸度1.46という低さで、新潟らしさは辛さより「軽さ」の側にあります。

造りの特徴

無濾過の酒です。活性炭による濾過をしていないため、色や香りの成分がそのまま残ります。当サイトの744銘柄の平均酸度は1.78で、全体平均より高い。輪郭のはっきりした味になりやすい造りです。

高千代酒造のなかでの位置

当サイトには高千代酒造の酒を24件掲載しています。精米歩合は50%から65%まで幅があり、この銘柄はそのなかで最もよく磨いた一本です。

数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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