大信州だいしんしゅう八重原純米大吟醸厳選中取り

大信州酒造・長野／純米大吟醸

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精米歩合

45%

アルコール度数

16%

日本酒度

酸度

1.5

価格帯

3,500〜7,000円

おすすめ温度

8-15℃

香り

瑞々しい

味わい

凝縮された旨

料理との相性

刺身

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

全体のなかでの位置

掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。

日本酒度2平均より −0.3

甘口辛口

酸度1.5平均より −0.1

やわらかい締まる

精米歩合45%平均より −10.2ポイント

よく磨く米を残す

アルコール度数16%平均より +0.5ポイント

軽い強い

この銘柄全掲載銘柄の平均長野の平均

長野の酒としての位置

この銘柄の+2は、長野の平均とほぼ重なる位置にあります。精米歩合も長野の平均より10.2ポイントよく磨かれています。

造りの特徴

中取り（中汲み）の酒です。搾りの工程を前半・中盤・後半に分けたうち、味がもっとも整う中盤だけを瓶詰めしています。一本の仕込みから取れる量が限られるため、数量限定になることが多いところです。

大信州酒造のなかでの位置

当サイトには大信州酒造の酒を19件掲載しています。精米歩合は35%から60%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で9番目にあたります。日本酒度は−1〜+10に散らばっており、この銘柄は+2とその中ほどに位置します。

数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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