山廃純吟(混和)の日本酒一覧

「山廃」は生酛から山卸（櫂での米すり潰し）の工程を省いた造りです。乳酸菌を使う点は生酛と同じで、酸が高めに出ます。

当サイトには「山廃純吟(混和)」に分類される銘柄を1件掲載しています。平均日本酒度は−15.00で、全掲載銘柄の平均+2.28と比べると17.28ポイント甘口寄りです。平均精米歩合は55.0%で、全体平均55.2%よりほぼ変わりません。平均酸度は2.20です（全体平均は1.58）。