姿すがた　中取り　純米吟醸　雄町　生

飯沼銘醸・栃木／純米吟醸生原酒

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精米歩合

55%

アルコール度数

17%

日本酒度

酸度

1.8

価格帯

1700-3400

おすすめ温度

5-10℃

香り

最も綺麗な香り

味わい

贅沢な甘旨みの核

料理との相性

お造り

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

姿すがた　中取り　純米吟醸　雄町　生の数字を読み解く

当サイトに登録している7,974銘柄の平均と比べて、この酒がどの位置にいるのかを整理しました。

甘辛の位置

日本酒度は+2で、区分としてはやや辛口にあたります。7,974件の登録銘柄の平均は+2.27なので、平均より0.27低い位置です。登録銘柄の約88.3%はプラス側にあるため、この数値自体は日本酒として標準的な範囲です。

酸のバランス

酸度は1.8。全体平均1.58に対して平均より0.22高い値です。やや酸の高いほうで、味の輪郭がはっきり出ます。後味が重くなりにくいので、食事と合わせても飲み疲れしにくい帯です。

磨きの度合い

精米歩合55%は吟醸を名乗れる水準です。全体平均は55.3%で、平均（55.3ポイント）とほぼ同じ数値になります。もっとも銘柄数が多い帯で、香りと旨みの折り合いをつけた設計になりやすい範囲です。

アルコール分

アルコール分は17%。全体平均は15.5%です。17%以上は原酒（加水していない酒）に多い水準です。味が濃く出るぶん、少量ずつ、あるいは氷や水を足して飲むと印象が変わります。

飲み方の目安

推奨温度は5-10℃。冷蔵庫でしっかり冷やす「花冷え」前後の帯です。低温では香りが閉じるぶん口当たりが締まり、後口が軽くなります。飲み進めて温度が上がってくると、隠れていた甘みが出てくることがあります。

栃木の酒としての位置

当サイトには栃木の酒が227件あり、平均日本酒度は+2.31、平均酸度は1.59、平均精米歩合は54.2%です。この銘柄の+2は、栃木の平均とほぼ重なる位置にあります。

使っている酒米

雄町を使った酒です。安政6年（1859年）に見つかった、現存する酒米で最も古い在来品種です。当サイトの124銘柄の平均酸度は1.76で、全体平均1.58より高く出ています。糖も酸も多く残りやすいため、「雄町らしい膨らみ」と呼ばれる厚みのある味になりやすい米です。

造りの特徴

原酒です。搾ったあとに加水して度数を調整していないため、味が濃く、アルコールも高めに出ます。当サイトで原酒を名乗る銘柄の平均アルコールは16.8%で、全体平均15.5%を上回ります。少量ずつ、あるいは氷や水を足して飲むと印象が変わります。

この分類について

純米吟醸は、米と米麹と水だけで造り、精米歩合60%以下かつ吟醸造りであることが条件です。当サイトでもっとも銘柄数が多い帯にあたり、香りと米の旨みの折り合いをつけた設計になりやすい分類です。

味わいの見立てと数値

このお酒は香りを「最も綺麗な香り」、味わいを「贅沢な甘旨みの核」と整理しています（スペックからの推定です）。日本酒度+2という数値と、この見立ては同じ方向を向いています。合わせる料理としてはお造りあたりが候補になります。

この銘柄について

姿すがた　中取り　純米吟醸　雄町　生は栃木の飯沼銘醸が手がける純米吟醸生原酒です。当サイトは全国966蔵・7,974銘柄を同じ形式で並べているので、下の「似た日本酒」から数値の近い銘柄をたどれます。数値の読み方は日本酒ガイドにまとめています。

数値そのものの意味は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかで詳しく解説しています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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