小左衛門 山廃本醸造 無濾過原酒 火入れ
中島醸造・岐阜／山廃本醸造
精米歩合
65%
アルコール度数
17%
日本酒度
6
酸度
2.1
価格帯
1,200〜2,400円
おすすめ温度
15-45℃
香り
落ち着いた
味わい
芯の太いコク
料理との相性
味噌煮込み
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度6平均より +3.7
甘口辛口
酸度2.1平均より +0.5
やわらかい締まる
精米歩合65%平均より +9.8ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数17%平均より +1.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均岐阜の平均
岐阜の酒としての位置
この銘柄は+6で、岐阜の平均より3.7ポイント辛口側にあります。精米歩合は岐阜の平均より10.5ポイント高く、米を残す方向の造りです。
造りの特徴
山廃（やまはい）造りの酒です。生酛から「山卸」の作業を省いた方式で、乳酸は添加せず自然の乳酸菌に任せます。当サイトの210銘柄の平均酸度は2.04で、全体平均1.58を大きく上回ります。アミノ酸も増えるため味に厚みが出て、燗にしたときの伸びが持ち味です。
中島醸造のなかでの位置
当サイトには中島醸造の酒を21件掲載しています。精米歩合は35%から70%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で16番目にあたります。日本酒度は−2〜+6に散らばっていて、この銘柄は蔵のなかで最も辛口側です。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
購入する
※当サイトはAmazonアソシエイト・楽天アフィリエイトの参加者です。
スポンサーリンク
この銘柄に似た日本酒
まとめて比較する →この銘柄のレビューはまだありません。ログインすると感想を投稿できます。
スポンサーリンク
