山三（やまさん）純米大吟醸山霞山恵錦五割うすにごり 2年熟成

山三酒造・長野／純大熟成にごり

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精米歩合

50%

アルコール度数

15%

日本酒度

-1

酸度

1.8

価格帯

3,000〜6,000円

おすすめ温度

10-15℃

香り

落ち着いた

味わい

円熟の甘み

料理との相性

発酵食品

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

全体のなかでの位置

掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。

日本酒度-1平均より −3.3

甘口辛口

酸度1.8平均より +0.2

やわらかい締まる

精米歩合50%平均より −5.2ポイント

よく磨く米を残す

アルコール度数15%平均より −0.5ポイント

軽い強い

この銘柄全掲載銘柄の平均長野の平均

長野の酒としての位置

この銘柄は−1で、長野の平均より2.9ポイント甘い側にあります。精米歩合も長野の平均より5.2ポイントよく磨かれています。

造りの特徴

にごり酒です。搾るときに目の粗い布を使い、もろみの固形分をあえて残しています。当サイトの311銘柄の平均日本酒度は−3.94で、全体平均+2.28より6ポイント以上甘い方向にあります。溶けきっていない米の粒子が舌に残るため、数値以上に濃く甘く感じられます。

山三酒造のなかでの位置

当サイトには山三酒造の酒を9件掲載しています。精米歩合は35%から55%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で3番目にあたります。日本酒度は−3〜+2に散らばっており、この銘柄は−1とその中ほどに位置します。

数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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