純米生原の日本酒一覧

純米酒は、米・米麹・水だけを原料とする酒です。2004年の基準改正で「精米歩合70%以下」という条件が外れたため、現在は磨きの規定がありません。そのぶん蔵ごとの考え方が出やすい分類です。

当サイトには「純米生原」に分類される銘柄を11件掲載しています。平均日本酒度は+3.44で、全掲載銘柄の平均+2.28と比べると1.16ポイント辛口寄りです。平均精米歩合は64.2%で、全体平均55.2%より9.0ポイント磨きを抑えています。平均酸度は1.84です（全体平均は1.58）。

この分類で掲載数が多い産地は、山形（3件）、埼玉（2件）、長野（2件）、京都（1件）、鳥取（1件）の順です。