生もと純米原酒の日本酒一覧

純米酒は、米・米麹・水だけを原料とする酒です。2004年の基準改正で「精米歩合70%以下」という条件が外れたため、現在は磨きの規定がありません。そのぶん蔵ごとの考え方が出やすい分類です。

「原酒」は搾ったあとに加水して度数を調整していない酒です。アルコール度数が高めになります。

当サイトには「生もと純米原酒」に分類される銘柄を1件掲載しています。平均日本酒度は+5.00で、全掲載銘柄の平均+2.28と比べると2.72ポイント辛口寄りです。平均精米歩合は65.0%で、全体平均55.2%より9.8ポイント磨きを抑えています。平均酸度は2.50です（全体平均は1.58）。