本醸生酒の日本酒一覧

「生酒」は火入れ（加熱殺菌）を一度も行っていない酒です。フレッシュな香味が特徴で、冷蔵保存が前提になります。

当サイトには「本醸生酒」に分類される銘柄を1件掲載しています。平均日本酒度は+4.00で、全掲載銘柄の平均+2.28と比べると1.72ポイント辛口寄りです。平均精米歩合は65.0%で、全体平均55.2%より9.8ポイント磨きを抑えています。平均酸度は1.40です（全体平均は1.58）。