本醸生の日本酒一覧

「生酒」は火入れ（加熱殺菌）を一度も行っていない酒です。フレッシュな香味が特徴で、冷蔵保存が前提になります。

当サイトには「本醸生」に分類される銘柄を4件掲載しています。平均日本酒度は+2.75で、全掲載銘柄の平均+2.28と比べると0.47ポイント辛口寄りです。平均精米歩合は66.3%で、全体平均55.2%より11.0ポイント磨きを抑えています。平均酸度は1.65です（全体平均は1.58）。

この分類で掲載数が多い産地は、福井（2件）、福島（1件）、高知（1件）の順です。