神亀 しんかめ ひこ孫 純米
神亀酒造・埼玉／純米(熟成)
香り
熟成香
味わい
枯れた旨味
料理との相性
鰻の蒲焼
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
神亀 しんかめ ひこ孫 純米の数字を読み解く
当サイトに登録している7,974銘柄の平均と比べて、この酒がどの位置にいるのかを整理しました。
甘辛の位置
日本酒度は+5で、区分としては辛口にあたります。7,974件の登録銘柄の平均は+2.27なので、平均より2.73高い位置です。登録銘柄の約88.3%はプラス側にあるため、この数値自体は日本酒として標準的な範囲です。
酸のバランス
酸度は1.7。全体平均1.58に対して平均より0.12高い値です。突出のない扱いやすい帯で、料理を選ばずに合わせられます。温度を変えたときの振れ幅も穏やかです。
磨きの度合い
精米歩合55%は吟醸を名乗れる水準です。全体平均は55.3%で、平均（55.3ポイント）とほぼ同じ数値になります。もっとも銘柄数が多い帯で、香りと旨みの折り合いをつけた設計になりやすい範囲です。
アルコール分
アルコール分は15%。全体平均は15.5%です。日本酒として標準的な度数です。
飲み方の目安
推奨温度は40-55℃。燗を前提にした設計です。40℃前後のぬる燗で旨みがふくらみ、50℃を超えるとキレが立ちます。急に加熱すると香りが飛ぶので、湯煎でゆっくり温めるのがおすすめです。
埼玉の酒としての位置
当サイトには埼玉の酒が110件あり、平均日本酒度は+1.8、平均酸度は1.61、平均精米歩合は54.6%です。この銘柄は+5で、埼玉の平均より3.2ポイント辛口側にあります。同じ産地のなかでは、きりっとした方向を狙った一本という位置づけになります。
造りの特徴
熟成させた酒です。当サイトの167銘柄の平均酸度は1.83で、全体平均より高く出ています。熟成中に糖とアミノ酸が反応して色と香りが変わり、紹興酒やシェリーに似た複雑さが出ます。常温か、ぬる燗でゆっくり飲むのが向いています。
味わいの見立てと数値
このお酒は香りを「熟成香」、味わいを「枯れた旨味」と整理しています（スペックからの推定です）。合わせる料理としては鰻の蒲焼あたりが候補になります。
この銘柄について
神亀 しんかめ ひこ孫 純米は埼玉の神亀酒造が手がける純米(熟成)です。当サイトは全国966蔵・7,974銘柄を同じ形式で並べているので、下の「似た日本酒」から数値の近い銘柄をたどれます。数値の読み方は日本酒ガイドにまとめています。
数値そのものの意味は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかで詳しく解説しています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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