甍（いらか）銀森金紋錦山廃仕込み無濾過生原酒 ILAKA

甍酒蔵・長野／山廃純米生

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精米歩合

60%

アルコール度数

17%

日本酒度

-2

酸度

2.4

価格帯

3,800〜4,500円

おすすめ温度

10-25℃

香り

力強い

味わい

重厚・乳酸

料理との相性

ブルーチーズ

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

全体のなかでの位置

掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。

日本酒度-2平均より −4.3

甘口辛口

酸度2.4平均より +0.8

やわらかい締まる

精米歩合60%平均より +4.8ポイント

よく磨く米を残す

アルコール度数17%平均より +1.5ポイント

軽い強い

この銘柄全掲載銘柄の平均長野の平均

長野の酒としての位置

この銘柄は−2で、長野の平均より3.9ポイント甘い側にあります。精米歩合は長野の平均より4.8ポイント高く、米を残す方向の造りです。

造りの特徴

山廃（やまはい）造りの酒です。生酛から「山卸」の作業を省いた方式で、乳酸は添加せず自然の乳酸菌に任せます。当サイトの210銘柄の平均酸度は2.04で、全体平均1.58を大きく上回ります。アミノ酸も増えるため味に厚みが出て、燗にしたときの伸びが持ち味です。

甍酒蔵のなかでの位置

当サイトには甍酒蔵の酒を7件掲載しています。精米歩合は50%から70%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で4番目にあたります。日本酒度は−2〜+2に散らばっていて、この銘柄は蔵のなかで最も甘口側です。

数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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